Weber Kettle: למה הגריל הכדורי הכי מוכר בעולם עדיין עובד כל כך טוב
בקצרה
1952השנה שבה נולד הגריל הכדורי
57 ס״מקוטר הדגמים בחנות
2פתחי אוורור ששולטים בחום
ה-Kettle הוא גריל פחמים כדורי עם מכסה ופתחי אוורור למעלה ולמטה. השילוב הזה מאפשר לשלוט בחום ולצלות ישיר, עקיף, ואפילו לעשן, באותו גריל. Original Kettle הוא הבסיס. Master-Touch מוסיף רשת GBS עם אביזרים מתחלפים, ו-Performer מוסיף עגלה עם משטח עבודה. בגרסת ה-Deluxe שלו יש גם הצתת גז לפחמים.
בכתבה
סיפור קצר: מצוף שנחתך לשניים
בשנת 1952 ג'ורג' סטיבן, עובד במפעל מתכת בשיקגו, נמאס מגריל פתוח שבו הרוח מפזרת אפר והבשר נשרף. הוא חתך מצוף ימי לשני חצאים, הוסיף רגליים ופתחי אוורור, וכך נולד הגריל הכדורי. הצורה כמעט לא השתנתה מאז, כי היא פשוט עובדת.
למה הצורה הכדורית עובדת
- המכסה הופך את המנגל לתנור. החום מסתובב סביב האוכל ולא בורח למעלה.
- פתח האוורור התחתון שולט בכמות החמצן שמגיעה לגחלים, ולכן בעוצמת האש.
- פתח האוורור העליון שולט ביציאת העשן. כשהוא מעל האוכל, העשן עובר דרך הבשר בדרך החוצה.
- הצורה העגולה מפזרת את החום באופן אחיד ומאפשרת לסדר גחלים בצד אחד לצלייה עקיפה.
מה אפשר לעשות ב-Kettle
- צלייה ישירה של סטייקים, המבורגרים ושיפודים, עם מכסה פתוח או סגור.
- צלייה עקיפה של עוף שלם, צלעות וצלי, כשהגחלים בצד והמכסה סגור.
- עישון בחום נמוך, עם פחם שבוער לאט וגושי עץ.
- פיצה, ווק ופלנצ'ה, עם אביזרים לרשת GBS בדגמים שיש בהם אותה.
איזה דגם מתאים לכם
| דגם | למי מתאים | מה מקבלים |
|---|---|---|
| Original Kettle 57 | מי שרוצה את הבסיס המוכח | קוטר 57 ס"מ, מערכת One-Touch לפינוי אפר ופתחי אוורור מתכווננים |
| Master-Touch Premium 57 | מי שרוצה לגוון מעבר לצלייה | רשת GBS לאביזרים מתחלפים, מכסה עם ציר ציפוי אמייל-פורצלן |
| Performer Deluxe GBS 57 | מי שצולה הרבה ורוצה תחנת עבודה | עגלה עם משטח עבודה, רשת GBS, ובגרסת ה-Deluxe הצתת גז לפחמים (Touch-N-Go) |
| Go-Anywhere | טיולים, מרפסת קטנה וחוף | גריל פחמים נייד וקומפקטי, לא כדורי |
שלושה טיפים לפעם הראשונה
- הדליקו את הפחמים בארובת הצתה, בלי נוזל הצתה, כדי שלא יישאר טעם.
- התחילו עם פתח תחתון פתוח לגמרי. אחרי שהגחלים מאפירות, סגרו חלקית כדי לייצב את החום.
- אל תסגרו את שני הפתחים לגמרי בזמן הצלייה, כי האש תיחנק. סוגרים את שניהם רק בסוף, כדי לכבות.
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין גריל פחמים כדורי למנגל רגיל?
המכסה ופתחי האוורור. במנגל פתוח אפשר רק צלייה ישירה. בגריל כדורי אפשר לשלוט בחום, לצלות עקיף ולעשן.
כמה פחם צריך?
לצלייה ישירה מכסים כמעט את כל רשת הפחמים בשכבה אחת. לצלייה עקיפה מספיקה ארובת הצתה מלאה, מסודרת בצד אחד.
איך מנקים את האפר?
בגרילים עם One-Touch מסובבים את הידית, והאפר נופל למיכל שמתחת. מרוקנים כשהאפר קר לגמרי.
