סלמון שום-דבש מושלם בטאבון: מתכון קל במחבת ברזל יצוק
גלו איך להכין פילה סלמון עשיר בטעמים במחבת ברזל יצוק בטאבון שלכם. מתכון מהיר וקל שיפתיע את בלוטות הטעם.
מאמרים ומתכונים
מתכונים לגריל, לטאבון ולמעשנה, לצד מדריכים ועצות לבחירת ציוד ופחם. בחרו מה מעניין אתכם:
פחם פאלו סנטו (Palo Santo) – הארומה והאיכות המושלמת מפרגוואי
פחם פאלו סנטו מפרגוואי – ״העץ הקדוש״: ארומה מתקתקה-עצית, כ-3% אפר בלבד, עד 6 שעות בעירה. למי הוא מתאים ואילו נתחים כדאי לצלות עליו.
Weber Kettle: למה הגריל הכדורי הכי מוכר בעולם עדיין עובד כל כך טוב
מה הופך את גריל הפחמים הכדורי של Weber לקלאסיקה: מכסה, פתחי אוורור, צלייה ישירה ועקיפה ועישון. ההבדלים בין Original Kettle, Master-Touch ו-Performer.
5 כלי גריל שבאמת צריך (ועל מה אפשר לוותר)
אילו כלי גריל באמת צריך: מלקחיים, מרית רחבה, כפפות עמידות בחום, מדחום ומברשת ניקוי. מה כל אחד עושה ומה אפשר לדלג.
ניקוי גריל גז: מה עושים בכל צלייה, מה פעם בחודש ומה פעם בעונה
מדריך ניקוי לגריל גז: ניקוי רשת לפני ואחרי צלייה, מגש שומן, מפזרי חום ומבערים, ניקוי חיצוני ובדיקת דליפת גז בסבון.
צלייה ישירה מול צלייה עקיפה: מתי משתמשים בכל אחת (בגז ובפחמים)
מה ההבדל בין צלייה ישירה לעקיפה, איזה מזון מתאים לכל שיטה ואיך מגדירים אזור חם ואזור קר בגריל גז ובמנגל פחמים.
טמפרטורה פנימית לבשר על הגריל: הטבלה שכל מי שצולה צריך להכיר
כמה מעלות צריך סטייק מדיום-רייר, עוף או המבורגר? טבלת טמפרטורות פנימיות לבשר על הגריל, איך מודדים נכון ומתי להוריד מהאש.
פחם גויאקון (Guayacán) – עוצמת עץ הברזל הקולומביאני לצלייה ממושכת ואקסטרים
פחם גויאקון מקולומביה – פחם ״עץ הברזל״: גושים צפופים, בעירה של 5–6 שעות, ערך קלורי של 7,000–7,450 קק"ל/ק״ג ומעט אפר. מדריך מלא לשימוש והדלקה.
בצק פיצה אקספרס: מוכן לאפייה בפחות משעה!
גלו מתכון מהיר וקל לבצק פיצה איכותי שמוכן לאפייה תוך פחות משעה, מושלם לטאבון הביתי שלכם.
פחם קארבצ׳יו בלאנקו (Quebracho Blanco) – המדריך המקיף למלך המעשנות והגריל המקצועי
כל מה שצריך לדעת על פחם קארבצ׳יו בלאנקו מארגנטינה: מקור העץ, ערך קלורי, זמן בעירה של 5–8 שעות, אחוז אפר נמוך, התאמה למעשנות ולקמאדו ואיך להדליק נכון.
רוטב עגבניות קלאסי לפיצה ביתית מושלמת
למדו כיצד להכין רוטב פיצה בסיסי וטעים שישדרג כל פיצה ביתית. מתכון פשוט ומהיר עם עגבניות איכותיות, שום טרי ועשבי תיבול.
שקשוקה עשירה בטאבון: מתכון קל וטעים לכל ארוחה
מתכון קל ומהיר לשקשוקה ים-תיכונית עשירה עם גרגירי חומוס וגבינת פטה, שמוכנה בטאבון פיצה ומושלמת לכל ארוחה.
