רוטב עגבניות קלאסי לפיצה ביתית מושלמת
הכנת רוטב פיצה איכותי בבית היא הבסיס לפיצה מושלמת. המתכון הזה מציע רוטב קלאסי, פשוט ונטול התחכמויות, שיהווה תשתית נהדרת לכל תוספה שתבחרו. הבחירה בעגבניות מאיכות גבוהה תשפיע משמעותית על טעמו של הרוטב, ותבטיח עגבניות עסיסיות ומתוקות עם מעט שום, מלח ובזיליקום שיחזקו את טעמו של בצק הפיצה הקלאסי.
- מנות: 8
- זמן הכנה: 1 דקה
- זמן אפייה: 20 דקות
המרכיבים
מתכון זה מספיק לשמונה פיצות בקוטר 30 ס"מ:
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות או קצוצות דק
- 800 גרם שימורי עגבניות תמר שלמות
- 2 כפיות גדושות סוכר
- 1 כפית מלח
- חופן עלי בזיליקום קצוצים גס
- קורט פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. כשהשמן חם מספיק, מוסיפים את השום ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך, אך מקפידים שלא ישחים.
- שופכים את שימורי העגבניות למחבת. בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג, מועכים את העגבניות היטב.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים למחבת. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, או עד שהטעמים מתעמקים והרוטב מסמיך מעט.
טיפים
ניתן להשתמש ברוטב מיד לאחר ההכנה, או לאחסן אותו בכלי אטום במקרר למשך עד שבוע ימים. השתמשו בו לפי הצורך, בכל פעם שמתחשק לכם להכין פיצה ביתית.
להכנת פיצה עם רוטב כזה, תוכלו להשתמש בטאבון פיצה איכותי או בגריל גז עם אבן פיצה, שיבטיחו לכם תוצאה מושלמת.
