שקשוקה עשירה בטאבון: מתכון קל וטעים לכל ארוחה

מחפשים מנה ים-תיכונית עשירה ומשביעה שמתאימה לכל ארוחה? שקשוקה עם גרגירי חומוס וגבינת פטה היא הבחירה המושלמת. בעזרת טאבון פיצה ומחבת ברזל יצוק, תוכלו להכין בקלות ובמהירות מנה מופלאה שתשדרג לכם את השולחן ותתאים לארוחות בוקר, צהריים או ערב.

המרכיבים

(מספיק ל-4 מנות עיקריות)

• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 גמבה קצוצה
• 1 בצל קצוץ עדין
• 2 כפות עגבניות מרוסקות
• 2 כפיות כמון
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל אדום חריף
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 400 גרם גרגירי חומוס מנוקזים ממים, מקופסת שימורים
• 400 גרם עגבניות שרי תמר קלופות
• 3 ביצים
• 150 גרם גבינת פטה
• 25 גרם כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

1. מחממים מראש את טאבון ה-Ooni לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כדי לוודא את הטמפרטורה הפנימית המדויקת, ממליצים לבדוק באמצעות תרמומטר Ooni. מניחים את מחבת הברזל היצוק בתוך הטאבון כדי שתתחמם היטב.
2. מוציאים בזהירות את המחבת מהטאבון ומוסיפים פנימה את שמן הזית, השום הקצוץ, הגמבה והבצל. מערבבים היטב את המרכיבים עם השמן ומחזירים את המחבת לטאבון להמשך בישול.
3. מבשלים עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המלח והפלפל, ומערבבים עד שכל הרכיבים מצופים ברוטב. לאחר מכן, מוסיפים את גרגירי החומוס ועגבניות שרי התמר הקלופות ומערבבים היטב עם שאר התערובת. מחזירים את המחבת לטאבון וממשיכים לבשל למשך 20 דקות נוספות, או עד שרוטב העגבניות מצטמצם מעט וגרגירי החומוס רכים. מוציאים את המחבת מהטאבון ומכבים את טאבון ה-Ooni.
4. בעזרת החלק האחורי של כף, יוצרים שלוש גומות קטנות בתערובת השקשוקה, אחת לכל ביצה. שוברים את הביצים בזהירות, אחת אחרי השנייה, לתוך הגומות. מחזירים את המחבת לטאבון ומניחים לביצים להתבשל בחום השיורי שנותר בטאבון. שיטה זו, של כיבוי הטאבון וניצול החום הנותר, מבשלת את הביצים בעדינות ומונעת מהן לקבל מרקם גומי.
5. כאשר הביצים מגיעות למידת העשייה הרצויה לכם, מוציאים את המחבת מהטאבון. מפוררים מעל את גבינת הפטה, מפזרים בנדיבות את הכוסברה הקצוצה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם האישי. מגישים חם ונהנים!

להכנת שקשוקה מושלמת בטאבון, אנו ממליצים להשתמש בטאבון פיצה איכותי כמו Ooni, יחד עם מחבת ברזל יצוק עמידה ומדחום לבקרת טמפרטורה מדויקת.