קבב בקר עסיסי עם בירה וחזרת – חוויה בלתי נשכחת על הגריל

כשחושבים על ארוחת גריל מושלמת, קבבים תמיד נמצאים ברשימה. המתכון שלפניכם מציע טוויסט מרענן לקבב המסורתי, עם שילוב ייחודי של בירה וחזרת לבנה, היוצרים טעמים עמוקים ועסיסיות בלתי נשכחת. קל להכנה ומרשים בטעמו, הוא אידיאלי לאירוח או סתם לפינוק משפחתי.

המרכיבים

• לבשר הקבב (ל-4 מנות):
• 800 גרם בקר מנתח אנטרקוט או צוואר, טחון גס.
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 4 שיני שום, קלופות וכתושות
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית חזרת לבנה
• 1/2 כפית בירה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון גס

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל מרכיבי הקבב: הבקר הטחון, פירורי הלחם, השום הכתוש, הסודה לשתייה, החזרת הלבנה, הבירה, המלח והפלפל השחור. לאחר ערבוב יסודי, מכסים את הקערה ומאחסנים במקרר למשך שעה אחת לפחות, כדי שהטעמים יתמזגו והתערובת תתייצב.
2. לאחר הקירור, מוציאים את התערובת ויוצרים ממנה קבבים בגודל ובצורה הרצויים. ניתן להכין קבבים ארוכים או עגולים, לפי העדפה אישית.
3. מדליקים את גריל הגז ומחממים אותו לטמפרטורה בינונית-גבוהה. חשוב לוודא שהגריל נקי ומשומן קלות למניעת הידבקות.
4. מניחים את הקבבים על רשת הגריל החמה וצולים אותם במשך מספר דקות מכל צד. ממשיכים בצלייה עד שהם מגיעים לדרגת העשייה הרצויה לכם – ורודים מבפנים או עשויים היטב. מגישים חם ונהנים!

כדי להבטיח צלייה מושלמת של הקבבים העסיסיים הללו, אנו ממליצים להשתמש בגריל גז איכותי המאפשר שליטה מדויקת על הטמפרטורה, וכן במדחום בשר דיגיטלי שיעזור לכם להגיע לדרגת העשייה המדויקת ביותר.